AGUACATES RELLENOS

Me encantan que las tradiciones familiares pasen de generación en generación. Mi madre, hace muchos años, cambió el típico cóctel de marisco en copa, por aguacates rellenos, y era uno de los entrantes que no podían faltar en las Navidades. Aún sigo celebrando la Navidad en casa de mi madre, pero no la Nochebuena ni Nochevieja. Cuando alguna de estas fiestas es en mi casa, no faltan mis aguacates rellenos, entre otras cosas, porque a mi costi le da algo, jajaja. La receta no tiene nada, vamos, que la puede hacer hasta un crío.

Ingredientes:

4 aguacates

500gr. de langostinos cocidos

500 gr. de palitos de cangrejo.

Salsa rosa.

Sal

Elaboración: Cortar los aguacates como aparecen en la fotografía. Vaciar el aguacate, desechar el hueso y triturar la pulpa, yo lo hago hago el la thermomix porque me resulta más fácil, pero siempre lo he hecho con un tenedor. Añadir sal al gusto, los langostinos y los palitos picados y mezclar con la salsa rosa. Rellena el aguacate con la mezcla y decorar con langostinos.

Nada más, espero que os guste.