TARTA DE BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE CON GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO AL LIMONCELLO

 Casi ná... vaya título largo, jejeje, pero es que no se puede resumir :-)

Esta es una de las tartas más ricas que he hecho. Me apetecía hacer una tarta sin chocolate, aunque a mí es lo que más me gusta y es lo que suele gustar siempre, pero a veces apetece cambiar un poco. Después de dar muchas vueltas por la red, me decidí por un bizcocho de dulce de leche, y ganache de chocolate blanco al limoncello.
El bizcocho riquísimo, tierno y suave, una delicia. La verdad es que he notado mucha diferencia en mis bizcochos desde que SSMM Los Reyes Magos de Oriente me trajeron el año pasado los moldes para hacer los layer cakes, una buena inversión, sí señor. 
En esta ocasión utilicé los moldes de mi cuñada Lidia, de 15 cm, para una tarta pequeñita.
Os paso receta.

Bizcocho de dulce de leche

Ingredientes para un molde de 15 cm de diámetro

220 grs de harina de repostería, con levadura
3 huevos
190 grs de mantequilla a temperatura ambiente
150 grs de dulce de leche
150 grs de azúcar
6 cucharadas de leche entera

Preparación

Precalentamos el horno a 170º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos el dulce de leche y volvemos a batir.
Incorporamos los huevos uno a uno. Cuando se integre bien en la mezcla el primero, añadiremos otro y así sucesivamente.
Añadimos la leche y batimos.
Por último tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Batimos hasta obtener un mezcla homogénea y la vertemos sobre los moldes previamente engrasados.
Introducimos en el horno durante 30 minutos.

Ganache de chocolate blanco al limoncello (De El rincón de Sonia)

Ingredientes:

-  80 gr de chocolate blanco al 35%

- 160 gr (50 – 110 gr) de nata al 35% de MG

- La cáscara de 1 limón

- Un poco de licor de Limoncello 

Preparación:

1. Picar el chocolate y derretirlo al Baño María o en el microondas removiendo de vez en cuando.

2. Llevar a ebullición los 50 gr de nata con la cascada de limón y dejar infusionar como mínimo 30 minutos o, mejor, de un día para otro en la nevera. Colar la nata infusionada con el aroma de limón y mezclar con los 110 gr de nata. Llevar ebullición toda la nata.

3. Verter lentamente en 2 ó 3 tandas esta preparación caliente sobre el chocolate derretido. Con ayuda de una espátula de plástico, mezclar rápidamente describiendo pequeños círculos hasta mezclar integramente.

4. Añadir un poco de licor de Limoncello a la ganache y mezclar bien.

5. Si es necesario, batir para alisar y homogeneizar la emulsión de la ganache.

6. Cubrir “en contacto” la ganache con papel film transparente y enfriar en la nevera durante al menos 3 horas.

7. Batir la ganache hasta obtener la consistencia deseada.

Y eso es todo, para decorar usé mi nuevo juguete, un tapete de silicona para hacer encajes de azúcar, que compré aquí.

Un beso enorme, vuelvo pronto

Ana

TARTA DEL OTOÑO, PARA CANDELA

Que sí, que Candela ya celebró su cumpleaños con la tarta piscina, pero es que por si éramos pocos... cumpleaños dobles, que en el cole le hace a los críos mucha ilusión celebrar los cumples, así que... otra tartita, ¿será por tartas?

Y como para el cole no podía ser nada sofisticado porque se pide un bizcocho ya cortadito, aprovechamos la temática del día en cuestión, ya que lo celebramos el pasado lunes 23 de septiembre, en tirantes, eso sí, :-))

Pero hoy sí, ha llegado la lluvia, el fresquito, se han caído las hojitas, así que os dejo esta idea facilita para hacer una tarta del Otoño

Muchos besos

TARTA ANGRY BIRDS PARA NOVENO CUMPLEAÑOS DE CURRO

 Los que me seguís en Pinterest sabréis que me ha costado decidirme por la tarta de Currito este año, pero no terminaba yo de ver clara la del Barça... y había visto esta tan mona y tan facilita, que no me pude resistir.

 Y sí que es fácil, en un rato estaba lista, pero claro, el calor y lo que he comentado ya en los posts anteriores acerca del fondant comprado vs fondant casero... pues hace que al día siguiente de hacerlas tengan una pinta chuchurría que no luce, y que haga que me arrepienta soberanamente de hacer tartas Fondant, con el tiempo que se invierte en hacerlas.

Pero luego veo la cara de mi chiquitín y pienso... sí que merece la pena.
La tarta de abajo era de bizcocho de calabaza, relleno de nata con Marshallow Fluff y la de arriba One Bowl Chocolate cake; el copete, de mentirijlla, ;-)

Curro, te quiero cariño, que cumplas muchos más, siempre a mi verita.

TARTA PISCINA. CHOCOLATE CARROT CAKE

Buenas :-)
Aquí estamos de nuevo con otro cumpleaños, porque como ya sabéis los que seguís el blog, este es el mes de los cumpleaños de mis hijos, septiembre. Después de barajar varias opciones, decidimos hacer una tarta piscina para el cumple, porque allí lo celebramos, en la piscina.

Este ha sido una año duro para Candela, ya que ha sido destronada por otra muñequita, mi pequeña Ángela, así que intentamos que tuviera una bonita fiesta llena de besos y abrazos.

Y la tarta piscina era una deliciosa tarta de chocolate y zanahorias, con un frosting de queso de chocolate delicioooooooooso, qué barbaridad, qué cosa más exquisita.

¿Queréis la receta? Yo la he tomado del blog de Elle Food and Cook by trotamundos. Os dejo la receta original de 4 huevos, que yo lo hice de 12.

Chocolate carrot cake (Tarta de zanahorias de chocolate) 

100 gr. nueces pacanas (Yo no las encontré, y las puse normales)

340 gr. zanahorias

4 rojadas de piña

4 huevos

200 gr. azúcar

100 gr. azúcar moreno

240 ml. de aceite de girasol

2 cdtas. de esencia de vainilla

200 gr. harina de repostería

80 gr. harina integral

25 gr. de cacao en polvo

1 cdta. de bicarbonato

2 cdta. de levadura

1/2 cdta. de sal

2 cdta. de canela

1/4 cdta. de nuez moscada

Frosting

270 gr. de chocolate de cobertura

170 gr. de queso crema

85 gr. de mantequilla (a temperatura ambiente)

240 gr. de azúcar glas

4 cdas. de cacao en polvo

1/2 cdta. de sal

160 gr. de sour cream o yogurt natural (Yo usé creme fraiche)

Ponemos las nueces de pacanas en una placa de horno y las tostamos durante unos 8 minutos a 180º, las sacamos, las dejamos enfriar y reservamos.

Seguidamente preparamos el corte de los ingredientes que lo necesitan, y picamos la zanahoria con la ayuda de procesador de alimentos, hay que dejarla muy picadita, deben de quedar unos trozos pequeños. También picaremos la piña en trozos muy pequeños.

Con las nueces que hemos tostados hacemos lo mismos y las picamos hasta dejarlas en trozos pequeños.

En un bol, ponemos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, la levadura, la sal, la nuez moscada y la canela, mezclamos hasta conseguir que nos quede una mezcla homogénea.

En otro bol, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que quede una masa blanca y espumosa, luego añadiremos el aceite y la vainilla y seguiremos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.

Ahora mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos hasta conseguir una masa fluida, seguidamente añadimos la zanahoria, las nueces y la piña y los mezclamos hasta integrarlos en la masa.

Esparcimos la masa en dos moldes engrasados y lo introduciremos en el horno, ya precalentado a 180º, y lo dejaremos cocinar durante 40 minutos* aproximadamente o hasta que pinchemos y veamos que la aguja sale limpia.  Sacamos del horno y lo dejamos enfriar completamente antes de añadirle el frosting.

Prepararemos nuestro frosting para ello comenzaremos por fundir nuestro chocolate, ya sea al baño maría o en el microondas, y lo reservamos hasta que se atempere.  No hay que dejarlo que se enfríe completamente porque de ser así, estaría demasiado duro y no nos serviría para nuestro frosting.

Continuamos y para ello pondremos en un bol la mantequilla, la batimos ligeramente hasta que nos quede blanda, añadimos el queso crema y volvemos a batir hasta conseguir que nos quede casi esponjoso, seguidamente vamos añadiendo poco a poco el azúcar glas junto con el cacao en polvo y mezclamos hasta que nos quede una masa uniforme y sin grumos.

Seguidamente añadimos la sour cream o yogurt a nuestro chocolate templado y lo batimos muy bien hasta conseguir una masa uniforme.

Añadimos esta mezcla de chocolate a nuestro bol y la vamos  incorporando a la masa de forma suave  hasta que nos quede una masa uniforme y esponjosa. Reservamos.

Sacamos del horno y lo dejamos enfriar. Una vez frío, ponemos una base de bizcocho, otra de frosting y nuevamente otra capa de bizcocho, cubriremos la tarta con el frosting y la meteremos en la nevera por espacio de 1 hora mínima antes de consumirla, así el frosting habrá cogido consistencia y frescura.

Os dejo una foto FEA del corte, y una foto PRECIOSA de dos de mis amores, con la desaparecida Claudeen, que no llegó a casa, duró en la familia menos de 6 horas :-(

Si la veis, avisadnos ;-)

Besos 

Ana

TARTA PARA EL CUMPLEAÑOS DE ÁNGELA

Mi pequeña ha cumplido un añito y nos tiene embobados a todos en casa. No es porque sea mi bebé, pero es que mi niña es para caerse la baba porque es una bendición de cría, cariñosa, dulce, come bien, duerme bien... ¿qué más puedo pedir? Si es que así dan ganas de tener dos o tres más, jajajaja :-)

Decidí hacerle una tarta como es ella, rosita, delicada, tierna... y tan tierna, que se me rajó el fondant y de casualidad tengo una foto, con mi cuñada de fondo con el delantal :-P

Horas y horas de trabajo estropeadas en un momento, qué le vamos a hacer, estas cosas pasan, entre el calor y el fondant comprado, que siempre queda blando, no se endurece como el que hacía antes... No me gusta el fondant comprado, muy cómodo, pero no se seca :-(

Mirad qué pena

Ahora, la tarta estaba... ¡ay madre cómo estaba la tarta! para morirse vaya. El bizcocho es un Speculoos cake o tarta de especies, de Megasilvita (yo no salgo de Silvia, Bea y Alma, que ellas saben mucho inglés y nos traducen las recetas :-) ) y estaba deliciosa. Os pongo la receta. Yo utilicé tres moldes desmoldables de 18 cm, me salieron altitos y los corté por la mitad, con lo que tuvimos 6 capas.

BIZCOCHO DE ESPECIES

INGREDIENTES

- 6 yogures naturales sin azúcar

- 500 gr de azúcar moreno

- Una cucharadita de canela,  media de jengibre y media de clavo.

- 500 gr de harina

- 2 cucharadita de levadura química

- 3 cucharadita de bicarbonato sódico

Preparación:

1. Batir los yogures, con el azúcar, las especies y dejar reposar media hora.

2. Durante este tiempo, preparar los moldes con spray desmoldante y la base con papel vegetal y poner el horno a precalentar a 170º.

3. Una vez reposada, fundir con cuidado la mantequilla y añadir a la mezcla

4. Tamizar juntas la harina con la levadura y el bicarbonato y añadir a la mezcla con movimientos envolventes.

5. Repartir la masa en los tres moldes y hornear hasta que al pinchar una brocheta en el centro esté limpia, aproximadamente una media hora. Una vez horneado empieza a separarse de las paredes.

6. Dejar reposar unos minutos en el molde y desmoldar en una rejilla

Lo rellené con Cubierta de Nata con Mascarpone

Ingredientes:

- 600 gr de nata vegetal

- 100 gr de queso mascarpone

- 150 gr de azucar icing sugar, tamizado

Preparación:

1. Montar la nata con el azúcar y reservar.

2. Añadir el queso y batir un par de minutos, sin demasiada velocidad y sin batir demasiado, solo hasta que esté integrada.

Y teniendo esto, ¿qué más puedo pedir?

Dayenú

GALLETAS BABY SHOWER

¡¡¡¡Hola familia!!!!:

¿Cómo va ese veranito? seguro que muy bien... Nosotros hemos pasado unos días geniales en familia, conociendo pueblecitos de nuestra tierra muy interesantes. Este año ha tocado Aragón y venimos un poco saturados de Aragosaurus, Tiranosaurus y Velociraptores, jejeje :-)

Ahora alguna escapadita a la playa y días de descanso en la piscina, para coger fuerzas para el invierno, que es muy requetelargo.

Os dejo fotitos de las últimas galletas que hice para unas embarazadas a punto de dar a luz, ya estaba harta de las típicas celestes, rosas, etc... y me apetecía mucho utilizar otros colores diferentes, así que aprovechando que las mamás no eran muy clásicas, me decidí por estas que vi por la red. 

¿Os gustan? Yo quedé satisfecha con el resultado :-)

Las galletas son de arándanos y nueces, deliciosas y muy buenas para trabajarlas. Ya sabéis que las recomiendo siempre. Están decoradas con Fondant y glasa.

Espero que sigáis disfrutando del verano, igual que yo.

Besazos

Ana

¡¡¡¡Feliz 2013!!!

Se acaba el 2012, un año maravilloso para mí, porque ha llegado a nuestras vidas nuestra cuarta hija, Ángela.

Además, la vida nos sigue sonriendo, el Señor nos sigue colmando de bendiciones y no tenemos un "pero".

 

Espero que el 2012 haya sido también un buen año para vosotros y que el 2013 os colme de bendiciones y de se cumplan todos vuestros deseos.

Nosotros seguimos aprovechando a tope este tiempo de vacaciones para disfrutar con los peques, sin estrés, sin correquetecorre, disfrutando de familia y amigos.

¿Estáis siendo buenos? Los Reyes están mirando, tssssss ;-)

A esperar a Sus Majestades, besos.

Galletas Navidad 2012

Casi no llego a tiempo, pero sí, al fin hemos recogido toda la casa y acostado a todos los niños, y ya puedo sentarme en el ordenador a desearos una Feliz Navidad, aunque esté a punto de terminar el día 25.

Y os enseño las galletas que he decorado este año para las fiestas, esto va subiendo de nivel ¿eh? jejeje. Llevo más de un mes viendo fotos de galletas en pinterest y estas, del blog dulce sentimiento, me encantaron, y me dije: estas son las de este año.

Hoy precisamente he regalado las tres últimas, y ya no vamos a hacer más, que estamos saturados de dulces, así que.. hasta el año que viene.

Los pies de los duendes no recuerdo de dónde son pero, ¿a que son ideales? :-)

 Y los angelitos fueron a parar a manos de mi madre y sus tres amigas, los ángeles de Charlie, ;-)

Rojo sobre blanco y blanco sobre rojo... esta vez hemos utilizado fondant en lugar de glasa, más cómodo y rápido.

Bueno señores, en unos días os enseño otra hornada que hice también para estas fiestas, espero que os hayan gustado y que hayáis pasado un día muy feliz.

Un besazo a todos.

TARTA DE ADVIENTO O ONE BOWL CHOCOLATE CAKE

Si echamos un vistazo a la blogosfera, y más concretamente a los blogs de comida, tartas, manualidades, etc.. veremos que la Navidad ha llegado un año más. Mi última entrada, sin ir más lejos, inauguraba oficialmente la Navidad 2012 con una entrada de una casa de galleta de jengibre. Pero, ¿realmente ha empezado la Navidad? La respuesta es no. Para nosotros los cristianos la Navidad comienza el mismo día 24 de diciembre con la Noche Buena. 

El pobre Adviento queda año tras año ensombrecido por el "oropel fatuo de la Navidad" (como diría aquel, :-D) y pasa sin pena ni gloria. Sin embargo, en casa sí que le damos mucha importancia a este tiempo y solemos trabajarlo con los críos, haciéndolos reflexionar sobre la preparación del corazón para la llegada de Jesús.

Para la convivencia de Adviento de este año decidimos hacer una tarta de Adviento, ese gran olvidado. Bien, ya teníamos clara la temática, pero... ¿y la decoración? Pinterest me hizo decidirme por un Ruffle cake, ya que andaba corta de fondant, ¿y sabores? Pues al Rincón de Bea que me fui, y me decidí por el bizcocho de Martha Steward One Bowl Chocolate cake, aunque en lugar de frosting de chocolate me decidí por nata y caramelo, ya que después de unos pocos de cupcakes, me he dado cuenta de que el buttercream deja un toque salado a final que a mí personalmente no termina de convencerme, por ahora nos pasaremos una temporada a la nata vegetal, que da un resultado buenísimo para trabajarla y de sabor está riquísima. Sin más, paso a los ingredientes para 3 moldes layer cake de 18 cms.

INGREDIENTES:

• 120 gr. cacao en polvo Valor
• 420 gr. harina trigo todo uso
• 500 gr. azúcar
• 1 y 1/2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 3/4 cucharadita polvo de hornear ( royal, levadura química)
• 3/4 cucharadita sal
• 4 huevos grandes
• 360 ml. buttermilk (o en su defecto esa cantidad de leche cortada con una cucharada de vinagre o de limón, dejándola reposar 10 min.)
• 360 ml. agua tibia
• 6 cucharadas aceite de oliva suave
• 1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

• Precalentar el horno a 175º.
• Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
• Tamizar  en el vaso del  robot la harina, cacao en polvo, azúcar, polvo de hornear , bicarbonato, sal y reservar.
• Añadir a esta mezcla seca los huevos, buttermilk, agua, aceite y extracto de vainilla. Batir hasta que la masa no tenga grumos.
• Dividir la masa exactamente entre los tres moldes.
• Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.
• Dejar reposar fuera del horno sobre una rejilla unos 15 minutos.
• Pasado este tiempo desmoldaremos y los dejaremos enfriar totalmente boca arriba sobre una rejilla.
• Cuando estén totalmente fríos los envolveremos en papel film y guardar en el frigorífico para que asiente la miga.

Frosting

• Montar con las varillas 400 gramos de nata vegetal con 200 gramos de azúcar glass y 4 cucharadas de caramelo líquido.

Para montar un layer cake os recomiendo el tutorial de Bea, aquí.

 Feliz Navidad 

;-)

Tarta Pirata

Ay qué atraso llevo en el blog!! es que estoy un poquito hiperactiva y no paro de hacer cosas, tantas que no me da tiempo a enseñároslas. Y como he pasado tanto tiempo de sequía durante el embarazo y no publicaba nada, ahora no quiero publicar muy seguido no me vaya a pasar otra vez igual cuando empiece a trabajar... Por eso os voy enseñando de poco a poco. Hoy os dejo la tarta que le hice a Curro este año para su cumple. Hacía tiempo que había visto esta tarta en el blog Fondant a la tarta y me había gustado mucho, a la vez que me había parecido muy sencilla de hacer, así que, como andábamos algo liadillos en casa con la llegada de Ángela, me decidí a hacerle una cosa rapidita. No sobró ni una miguita!! 

Mientras yo la hacía, Curro cuidaba de Ángela; mirad qué bendición.

Un besazo