BACALAO A LA MARINERA

Os pongo la receta del bacalao que hice para fin de año, a los chicos les puse unos macarrones para que no rechistaran, pero sí que lo hicieron. A mí me gustó tanto la receta, como patética me parece la foto :-)

Ingredientes:

4 lomos de bacalao fresco o congelado

500 g de langostinos

750 g de almejas

70 g de aceite de oliva

100 g de cebolla

30 g de ajos

1 cucharada de pan rallado

100 g de vino blanco

100 g de agua

zumo de medio limón

sal

1 puñado de perejil

Elaboración:

• Poner las almejas en agua y sal un mínimo de media hora, para que suelten la tierra. Frotar unas con otras y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría. Colocar en el cestillo y reservar.
• Verter en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3'5.
• Seguidamente, añadir el pan rallado, el vino, el agua, el zumo de limón y la sal, introducir el cestillo con las almejas espolvoreadas con un poco de perejil troceado, sazonar y programar 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
• Comprobar que se han abierto las almejas, de no ser así, programar unos minutos más.
• Retirar el cestillo y verter el contenido en un fuente de servir. Rectificar el punto de sal y verter la salsa sobre las almejas.
• A continuación poner el bacalao en un fuente de pirex y añadir las almejas con su salsa y los langostinos. Introducir en el horno a 180º durante 40 min.

Que aproveche :-)