"Quiche" de Espinacas. Dos versiones

Llega un momento en la dieta, en que empiezas a recordar con nostalgia algunas comidas que te encantan y que vas a tardar en saborear. Las quiches me encantan, de cualquier tipo, pero claro, suelen ser comidas hipercalóricas, tanto por la base como por el relleno. Eso le ocurre a la quiche de espinacas, una de las que más me gustan, y que no encontré por interner, sino que me traje bien copiadita de casa de mi madre cuando me casé. Os pongo la receta.

INGREDIENTES:
1 paquete de espinacas congeladas
1 brick de nata líquida
4 huevos
2 tranchetes o quesitos o cualquier queso que queráis
2 latas de atún, aunque admite jamón, jamón cocido, etc...
Queso rallado
Sal y pimienta

Masa para quiche o empanada, casera o congelada, como queráis.

Manos a la obra: Yo hago la masa para empanada que viene en el libro de la thermomix y la extiendo muy muy finita. La coloco en el molde de silicona. En un bol mezclamos las espinacas cocidas y muy bien escurridas, los huevos, la nata, los tranchetes, el atún o cualquier otro ingrediente como jamón, etc., y la sal y la pimienta. Cubrimos con un poco de queso rallado. Al horno de 20 a 30 min.

Pero como aún falta hasta que pueda comerla, y el otro día me entraron muuuuuchas ganas, me decidí a hacer una versión Light que quedó estupendamente, quien no se consuela es porque no quiere, jajaja. Sustituí la base de masa por lonchas de pechuga de pavo cocida, un puñadito de pasas, no puse nata, solo dos huevos, y quesitos santé. Al horno y ... mmmmmmmmm

Espero que os guste ;D