23/5/11

TORTILLA DE BERENJENAS, JAMÓN Y QUESO


Parece mentira que lleve dos años publicando recetas y no haya publicado aún una de mis recetas favoritas, que además hago constantemente porque se puede tomar perfectamente estando a dieta, y como esa es una constante en mi vida...
Se trata de una tortilla de berenjenas, con jamón cocido y queso, que yo he ido adaptando para restar poco a poco calorías. Ahí va la receta:

Ingredientes
  • 2 berenjenas grandes.
  • Jamón cocido o pechuga de pavo.
  • Quesitos o sabanitas, recomiendo la marca Santé que son los que menos calorías tienen, con diferencia.
  • 4 huevos y 4 claras.
  • Poco aceite y sal.
Elaboración
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas, sin pelar. Salpimentar y añadir un hilito de aceite. Introducir en el microondas unos microondas unos minutos, alrededor de 5, hasta que estén blandas. Yo lo hago en varias tandas.
A continuación engrasar la cubeta de la GM, apenas unas gotas de aceita y extender con papel de cocina. Batimos los huevos junto con las claras, y añadimos un poco en la culo de la cubeta. Una vez tengamos todas las berenjenas asadas, comenzamos a montar la tortilla. Capa de berenjenas, capa de pavo, capa (ligerita) de queso. Repetimos las capas dos o tres veces, lo que nos cundan las berenjenas, y añadimos el resto de los huevos batidos. Cerramos la olla, menú pastel 15 min.
También podéis hacerlo de forma tradicional en una sartén.
Espero que os guste, a mí, me encanta.
Besos

5 comentarios:

momentoparapensar dijo...

Qué receta tan rica. Seguro que la pruebo, que las berenjenas me encantan.
Besicos.

ana vega dijo...

maaaadre mia q pinta tiene eso!!!
pa la proxima noche q vayamos a quedarnos con tus niños nos dejas un cachito.. jejeje! muak!

kairós dijo...

Haya, está buenísima, pruébala
Ana, eso está hecho ;)

Lourdes dijo...

Seguro que estaba buenísima, tiene una pinta estupenda.
Me parece perfecta para una cenita, con una ensalada de tomate tienen que ser fantástica.
Cuando la pruebe te cuento que tal está.
Por cierto, estoy organizando un sorteo en mi blog, pasate por si te interesa, el premio está genial.
Un beso

kairós dijo...

Gracias Lourdes, voy volando ;)

 

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